Latest Posts

Coklat Membahayakan Kehidupan anjing

Cokelat Membahayakan Kehidupan anjing

Chocolateblog.net – Kesan pertama jika kita mendengar COKLAT itu pasti sudah terbayang di benak makanan ini yang paling enak, tapi tahukah Anda kalau makanan yang satu ini berbahaya bagi hewan seperti anjing, mari kita bahas saja segera lihat artikel ini.

Bagi anda para pemelihara anjing, menghindarkan cokelat dari anjing merupakan keputusan yang tepat. Pasalnya makanan yang mungkin anda gemari ini mengandung zat theobromine yang ternyata beracun bagi anjing kesayangan anda.

Seekor anjing akan mengalami gejala-gejala seperti mengeluarkan cairan liur yang berlebihan, gelisah, dan sulit untuk berdiri atau berjalan jika keracunan cokelat. Tubuhnya kaku dan kejang serta adanya gangguan di perutnya.

Anjing yang keracunan cokelat juga akan lebih haus dari biasanya. Dia akan minum terus-menerus kemudian muntah lagi. Jika gejala seperti diatas sudah dialami oleh anjing anda, maka segeralah membawanya ke dokter. Karena jika tidak cepat diatasi, anjing tersebut akan mengalami gangguan lain berupa meningkatnya pernafasan, tremor otot, tubuh kaku, air kencing mengandung darah, gusi membiru, kejang-kejang, dan akhirnya mati.

Baca juga : Empat Cokelat Dengan Kelezatan Sempurna

Dokter hewan yang melihat gejala-gejala tersebut kebanyakan memvonis anjing terkena penyakit distemper syaraf atau Parvo karena gejalanya hampir sama. Namun padahal penelitian di Amerika menunjukan sebagian besar kematian anjing yang ditandai gejala-gejala tersebut disebabkan oleh racun cokelat.

Nah, anda pasti tidak ingin anjing kesangan anda mengalami hal semacam itu bukan? Untuk itu hentikan kebiasaan memberi cokelat pada anjing. Karena hanya dengan mengonsumsi 250 gram cokelat anjing dengan kisaran berat 10 kg dapat terbunuh. Padahal sampai sekarang belum ditemukan adanya penawar racun cokelat bagi anjing.

Empat Coklat Dengan Kelezatan Sempurna

Empat Cokelat Dengan Kelezatan Sempurna

Chocolateblog.net – Banyak yang percaya bahwa cokelat memiliki efek ajaib dan jika dibagikan di antara dua orang, itu bahkan bisa membuat mereka jatuh cinta. Bukan tanpa alasan cokelat memberi efek ‘ajaib’. Cokelat mengandung fenil ethamin, endorfin yang memberi energi dan menciptakan perasaan sukacita, kebahagiaan, dan euforia.

1. Lindt

Lindt & Sprungli, atau yang lebih dikenal sebagai Lindt, adalah sebuah perusahaan cokelat dari Swiss. Penggagasnya adalah David Sprüngli-Schwarz dan putranya, Rudolf Sprüngli-Ammann. Salah satu produk yang paling terkenal dari Lindt adalah Lindor, bola cokelat yang diberi filling dan memiliki berbagai varian rasa. Lindor ini sudah diproduksi sejak tahun 1949. Selain Lindor, Lindt juga menjual berbagai cokelat batangan. Lindt memproduksi cokelat batangan dengan berbagai persentase cocoa yang digunakan. Ada cocoa 50%, 60%, 70%, 80%, 90% hingga 99% cocoa. Ada juga yang memiliki flavors unik (tapi enak) seperti chili dan wasabi.

2. Godiva Chocolatier

Godiva Chocolatier adalah sebuah perusahaan yang memproduksi cokelat premium yang didirikan di Brussels, Belgia pada tahun 1926. Pendirinya adalah Joseph Draps. Coklat Godiva terbuat dari kombinasi bermacam-macam coklat seperti coklat susu, coklat hitam, dan coklat putih; coklat susu dengan karamel yang lembut; coklat susu dengan almond; dan coklat hitam dengan raspberry. Godiva juga menjual truffles, kopi, cocoa, biskuit, dipped fruits and sweets, dan chocolate liqueur. Salah satu ciri khas Godiva adalah kemasan Gold Ballotin-nya yang mewah. Ballotin adalah bahasa Prancis untuk kemasan cokelat dari box karton. Anda dapat menemukan salah satu cabang Godiva di Plaza Indonesia.

Baca juga : Pembuatan coklat belanda

3. Hershey’s

Hershey’s adalah salah satu perusahaan cokelat tertua di Amerika Serikat. Hershey’s didirikan pada tahun 1894 oleh Milton Hershey di Derry Church, Pennsylvania. Cokelat batangan Hershey’s menjadi ikon cokelat di Amerika Serikat. Bahkan saking terkenalnya cokelat Hershey’s, nama kota Derry Church diubah menjadi kota Hershey. Salah satu produk cokelat Hershey’s yang paling terkenal adalah Hershey’s Kisses. Beberapa produk Hershey’s lainnya adalah Hershey’s Nuggets, Hershey’s Drops, Hershey’s Chocolate Milk, dan Hershey’s Syrup.

4. Guylian

Guylian adalah sebuah perusahaan cokelat Belgia yang didirikan oleh Guy Foubert di tahun 1960. Nama Guylian ini diambil dari nama Guy dan Liliane sang istri. Hihi, romantis ya! Produk yang paling terkenal dari Guylian adalah Chocolate Sea Shells, yaitu praline yang berbentuk kulit kerang dan dengan filling. Selain Chocolate Sea Shells, produk lain dari Guylian adalah cokelat batangan, cokelat truffle, individually wrapped chocolate dan napolitains. Napolitains adalah tablet cokelat kecil yang biasanya disajikan bersama secangkir kopi.

Pembuatan coklat belanda

Pembuatan coklat belanda

Chocolateblog.net – Jika produksi biji coklat yang terbesar berada di africa, sama halnya dengan belanda yang memproduksi coklat dengan rasa yang terbilang fantastis di karenakan belanda banyak peneliti yang membuat berbagai jenis coklat yang enak.

Pembuatan coklat belanda dikembangkan pada awal abad ke-19 oleh pembuat cokelat Belanda Coenraad Johannes van Houten, yang ayahnya Casparus bertanggung jawab atas pengembangan metode menghilangkan lemak dari biji kakao dengan mesin press hidrolik sekitar tahun 1828, membentuk dasar untuk bubuk kakao.

Perkembangan ini sangat memperluas penggunaan cokelat, yang telah banyak digunakan sebagai minuman di Eropa sampai saat itu. cokelat yang telah diperlakukan dengan zat alkali untuk mengubah warnanya dan memberikan rasa yang lebih lembut dibandingkan dengan “kakao alami” yang diekstraksi dengan proses Broma.

Baca Juga :

Ini menjadi dasar bagi banyak cokelat modern, dan digunakan dalam es krim, cokelat panas, dan baking. Kakao olahan belanda memiliki pH netral, dan tidak asam seperti kakao alami, jadi dalam resep yang menggunakan baking soda sebagai agen ragi yang mengandalkan keasaman kakao untuk mengaktifkannya susu kental, yogurt atau susu asam harus diganti dengan susu dalam resep, atau sedikit krim tartar dapat digunakan untuk memberikan keasaman dalam adonan.

Tidak perlu menambahkan keasaman ketika kakao proses Belanda digunakan dalam resep yang menggunakan baking powder, bukan “soda” untuk ragi. Proses Belanda: Menurunkan keasaman, Meningkatkan kelarutan, Mengubah warna, Menghaluskan rasa.

Jenis coklat putih

Jenis coklat putih

Chocolateblog.net – Ada hitam pasti ada putih, begitu juga dengan coklat putih pasti dari sebagian orang pernah mencicipi coklat putih. memang benar coklat putih merupakan sebuah campuran yang di buat untuk menyerupai coklat.

Jenis coklat putih yang terbuat dari cocoa butter, gula dan susu padat. Sbobet88 Ini tidak memiliki padatan kakao yang ditemukan dalam jenis cokelat lainnya. Ini ditandai dengan warna gading pucat. Titik leleh cocoa butter, satu-satunya komponen biji cokelat putih, cukup tinggi untuk menjaga cokelat putih tetap pada suhu kamar, seperti halnya cokelat susu atau cokelat hitam.

Cokelat putih tidak mengandung padatan coklat non-lemak, unsur utama dari minuman keras cokelat – cokelat dalam bentuk mentah, tanpa pemanis. Selama pembuatan, padatan warna coklat yang berwarna gelap dipisahkan dari kandungan lemaknya, seperti halnya coklat susu dan coklat hitam.

Baca Juga :

Akibatnya, cocoa butter ini adalah satu-satunya bahan kakao dalam cokelat putih. Karena tidak mengandung padatan cokelat, cokelat putih hanya mengandung sedikit stimulan theobromine dan kafein. Cokelat putih mungkin termasuk perasa tambahan, seperti vanila.

Cokelat putih tidak mengandung padatan coklat non-lemak, unsur utama dari minuman keras cokelat – cokelat dalam bentuk mentah, tanpa pemanis. Selama pembuatan, padatan warna coklat yang berwarna gelap dipisahkan dari kandungan lemaknya, seperti halnya coklat susu dan coklat hitam.

Akibatnya, cocoa butter ini adalah satu-satunya bahan kakao dalam cokelat putih. Karena tidak mengandung padatan cokelat, cokelat putih hanya mengandung sedikit stimulan theobromine dan kafein. Cokelat putih mungkin termasuk perasa tambahan, seperti vanila.

Proses produksi biji coklat

Proses produksi biji coklat

Chocolateblog.net – Sekitar dua pertiga dari seluruh kakao dunia Proses produksi biji coklat di Afrika Barat, dengan 43% bersumber dari Pantai Gading, di mana, pada 2007, pekerja anak adalah praktik umum untuk mendapatkan produk. Menurut World Cocoa Foundation, pada 2007 sekitar 50 juta orang di seluruh dunia bergantung pada kakao sebagai sumber penghidupan.

Pada 2007 di Inggris, sebagian besar cokelat membeli coklat dari mereka, untuk meleleh, berjamur, dan mengemasnya sesuai desain mereka sendiri. Menurut laporan WCF 2012, Pantai Gading adalah produsen kakao terbesar di dunia.

Baca Juga :

Dua pekerjaan utama yang terkait dengan pembuatan permen cokelat adalah pembuat cokelat dan cokelat. Pembuat cokelat menggunakan biji kakao yang dipanen dan bahan-bahan lain untuk menghasilkan cokelat couverture. Cokelat menggunakan couverture yang sudah jadi untuk membuat permen cokelat.

Biaya produksi dapat dikurangi dengan mengurangi kandungan padatan kakao atau dengan mengganti cocoa butter dengan lemak lain. Petani kakao keberatan membiarkan makanan yang dihasilkan disebut “cokelat”, karena risiko permintaan yang lebih rendah untuk tanaman mereka.

Coklat bisa di jadikan minuman keras

Coklat bisa di jadikan minuman keras

Chocolateblog.net – Pada dasarnya coklat itu sering kita makan sebagai obat penghilang stress walau itu hanya sesaat tapi apa kalian tau jika Coklat bisa di jadikan minuman keras yang nanti nya bisa berbentu cairan yang bisa kita minum atau bisa dalam betuk coklat btangan.

Massa kakao murni dalam bentuk padat atau semi-padat. Seperti halnya biji kakao yang dihasilkannya, biji kakao ini mengandung padatan kakao dan mentega kakao dalam proporsi yang kira-kira sama.

Ini dihasilkan dari biji kakao yang telah difermentasi, dikeringkan, dipanggang, dan dipisahkan dari kulitnya. Kacang digiling menjadi massa kakao pasta kakao. Massa dicairkan untuk menjadi minuman keras, dan minuman keras itu dipisahkan menjadi padatan kakao dan cocoa butter, atau didinginkan dan dicetak menjadi balok-balok cokelat mentah. Kegunaan utamanya seringkali dengan tambahan cocoa butter adalah untuk membuat cokelat.

Baca Juga :

Nama minuman keras digunakan bukan dalam arti zat alkohol yang disuling, melainkan makna yang lebih tua dari kata itu, yang berarti ‘cair’ atau ‘cairan’.

Minuman keras coklat mengandung sekitar 53 persen cocoa butter (lemak), sekitar 17 persen karbohidrat, 11 persen protein, 6 persen tanin, dan 1,5 persen theobromine.

Proses penuaian biji kakao

Proses penuaian biji kakao

Chocolateblog.net – Polong yang dipanen biasanya dibuka dengan parang , untuk mengekspos kacang.  Bubur dan biji kakao dihilangkan dan kulitnya dibuang. Bubur dan biji-bijian kemudian ditumpuk di tumpukan, ditempatkan di tempat sampah, atau diletakkan di atas tungku terbuka selama beberapa hari.

Selama waktu ini, biji dan ampas mengalami “berkeringat”, di mana bubur kental mencair saat difermentasi. Bubur yang difermentasi menetes, meninggalkan biji kakao di belakang untuk dikumpulkan. Proses penuaian biji kakao yang Berkeringat sangat penting  untuk kualitas kacang, yang awalnya memiliki rasa pahit yang kuat.

Jika berkeringat terganggu, kakao yang dihasilkan mungkin hancur; jika tidak dilakukan, biji kakao mempertahankan rasa yang mirip dengan kentang mentah dan rentan terhadap jamur. Beberapa negara penghasil kakao menyaring alkoholik menggunakan pulp cair.

Baca Juga :

Pod biasanya mengandung 30 hingga 40 biji dan sekitar 400 biji kering diperlukan untuk membuat satu pon (454 gram) cokelat. Berat kakao rata-rata 400 gdan masing-masing menghasilkan 35 hingga 40 g biji kering; hasil ini adalah 9-10% dari total berat dalam polong. Satu orang dapat memisahkan kacang dari sekitar 2.000 polong per hari.

Kacang basah kemudian diangkut ke fasilitas sehingga dapat difermentasi dan dikeringkan. Petani mengeluarkan biji dari polong, mengemasnya ke dalam kotak atau menumpuknya di tumpukan, lalu menutupinya dengan tikar atau daun pisang selama tiga hingga tujuh hari.

Akhirnya, biji diinjak-injak dan kadang-kadang, selama proses ini, tanah liat merah dicampur dengan air ditaburkan di atas kacang untuk mendapatkan warna yang lebih halus, semir, dan perlindungan terhadap cetakan selama pengiriman ke pabrik di Amerika Serikat, Belanda, Inggris, dan negara-negara lain. Mengeringkan di bawah sinar matahari lebih baik daripada pengeringan dengan cara buatan, karena tidak ada rasa asing seperti asap atau minyak yang dimasukkan yang dapat mencemari rasa.

Kacang harus kering untuk pengiriman (biasanya melalui laut). Secara tradisional diekspor dalam kantong goni , selama dekade terakhir, kacang-kacangan semakin banyak dikirim dalam paket “mega-bulk” beberapa ribu ton sekaligus di atas kapal, atau dalam jumlah yang lebih kecil sekitar 25 ton dalam kontainer 20 kaki. Pengiriman dalam jumlah besar secara signifikan mengurangi biaya penanganan; pengiriman dalam tas, bagaimanapun, baik di palka kapal atau dalam wadah, masih umum.

Di seluruh Mesoamerika di mana mereka asli, biji kakao digunakan untuk berbagai makanan. Kacang yang dipanen dan difermentasi dapat digiling sesuai pesanan di tiendas de chocolate , atau pabrik cokelat. Di pabrik-pabrik ini, kakao dapat dicampur dengan berbagai bahan seperti kayu manis , cabai , almond , vanila , dan rempah-rempah lainnya untuk membuat minum cokelat. Kakao bubuk juga merupakan bahan penting dalam tejate.

Produksi biji kakao tidak terbatas

Produksi biji kakao tidak terbatas

Chocolateblog.net – Selama panen, https://pokervaganza.com/ polong dibuka benih disimpan dan polong kosong dibuang. Benih ditempatkan di mana mereka bisa berfermentasi. Karena penumpukan panas dalam proses fermentasi, biji kakao kehilangan sebagian besar rona keunguan dan menjadi sebagian besar berwarna coklat, dengan kulit melekat yang meliputi sisa-sisa kering dari bubur buah. dan katantya Produksi biji kakao tidak terbatas loh.

Kulit ini akn terlepas dengan mudah dengan menampi setelah dipanggang. Biji putih ditemukan dalam beberapa varietas langka, biasanya dicampur dengan ungu, dan dianggap bernilai lebih tinggi di karenakan Buah kakaomemiliki kulit kasar, kasar sekitar 2 sampai 3 cm (0,79-1,18 in) tebal, ini bervariasi dengan asal dan varietas buah pod.

Diisi dengan bubur berlendir manis disebut baba de cacao di Amerika Selatan dengan rasa seperti limun yang melingkupi 30 hingga 50 biji besar yang cukup lunak dan lavender pucat hingga warna ungu kecoklatan yang gelap.

Pohon kakao tumbuh di daerah tropis yang panas dengan garis lintang 20 ° dari Khatulistiwa Panen kakao tidak terbatas pada satu periode per tahun dan panen biasanya terjadi selama beberapa bulan. Bahkan, di banyak negara, kakao dapat dipanen setiap saat sepanjang tahun. Pestisida sering diterapkan pada pohon untuk memerangi serangga kapsid , dan fungisida untuk memerangi penyakit polong hitam

Buah kakao yang belum matang memiliki berbagai warna, tetapi paling sering berwarna hijau, merah, atau ungu, dan ketika sudah dewasa, warnanya cenderung kuning atau oranye, terutama di lipatan. Tidak seperti kebanyakan pohon yang berbuah, polong kakao tumbuh langsung dari batang atau cabang besar pohon daripada dari ujung cabang, mirip dengan nangka Ini membuat panen dengan tangan lebih mudah karena sebagian besar polong tidak akan tumbuh di cabang yang lebih tinggi.

Buah pada pohon tidak matang bersama; pemanenan perlu dilakukan secara berkala sepanjang tahun. Panen terjadi antara tiga dan empat kali seminggu selama musim panen. Polong yang sudah masak dan hampir matang, seperti yang dinilai berdasarkan warnanya, dipanen dari batang dan cabang pohon kakao dengan pisau melengkung di atas tiang panjang. Perawatan harus digunakan ketika memotong batang polong untuk menghindari kerusakan persimpangan batang dengan pohon, karena di sinilah bunga dan polong masa depan akan muncul. Satu orang dapat memanen sekitar 650 polong per hari.

Sejarah tentang biji kakao

Sejarah tentang biji kakao

Chocolateblog.net – Dengan nama latin yang di sebut Biji Theobroma cacao yang telah kering dan difermentasi penuh, dari mana padatan kakao campuran zat tanpa lemak dan cocoa butter lemak dapat diekstraksi. Biji kakao adalah dasar dari cokelat.

Sejarah tentang biji kakao asli dari Cekungan Amazon. Itu dijinakkan oleh Olmecs dan Mocayas Meksiko dan Amerika Tengah. Lebih dari 4.000 tahun yang lalu, itu dikonsumsi oleh budaya pra-Kolombia di sepanjang Yucatán, termasuk Maya, dan sejauh peradaban Olmeca dalam upacara spiritual. Itu juga tumbuh di kaki Andes di Amazon dan cekungan Orinoco di Amerika Selatan, di Kolombia dan Venezuela. Kakao liar masih tumbuh di sana. Jangkauannya mungkin lebih besar di masa lalu; bukti kisaran liar dapat dikaburkan oleh penanaman pohon di daerah ini sejak jauh sebelum Spanyol tiba.

Pada November 2018, bukti menunjukkan bahwa kakao pertama kali didomestikasi di Amerika Selatan khatulistiwa, sebelum didomestikasi di Amerika Tengah sekitar 1.500 tahun kemudian. Artefak yang ditemukan di Santa-Ana-La Florida, di Ekuador, menunjukkan bahwa orang – orang Mayo-Chinchipe menanam kakao selama 5.300 tahun yang lalu. Analisis kimia residu yang diekstraksi dari tembikar yang digali di situs arkeologi di Puerto Escondido, di Honduras, menunjukkan bahwa produk kakao pertama kali dikonsumsi di sana antara 1500 dan 1400 SM.

Bukti juga menunjukkan bahwa, jauh sebelum rasa biji kakao atau kacang menjadi populer, bubur manis dari buah cokelat, yang digunakan untuk membuat minuman fermentasi alkohol 5%, pertama kali menarik perhatian pada tanaman di Amerika. Biji kakao adalah mata uang umum di seluruh Mesoamerika sebelum penaklukan Spanyol.

Pohon kakao tumbuh di zona geografis terbatas, sekitar 20 ° di utara dan selatan Khatulistiwa. Hampir 70% dari panen dunia saat ini ditanam di Afrika Barat. Tanaman kakao pertama kali diberi nama botani oleh ilmuwan alami Swedia Carl Linnaeus dalam klasifikasi aslinya dari kerajaan tanaman, di mana ia menyebutnya kakao Theobroma “makanan para dewa”.

Kakao adalah komoditas penting di pra-Columbus Mesoamerika. Seorang prajurit Spanyol yang merupakan bagian dari penaklukan Meksiko oleh Hernán Cortés menceritakan bahwa ketika Moctezuma II, kaisar suku Aztec, makan, ia tidak mengambil minuman selain cokelat, disajikan dalam piala emas.

Dibumbui dengan vanila atau rempah – rempah lainnya, cokelatnya dikocok menjadi buih yang larut di mulut. Tidak kurang dari 60 porsi setiap hari dilaporkan mungkin dikonsumsi oleh Moctezuma II, dan 2.000 lainnya oleh para bangsawan di istananya.

Cokelat diperkenalkan ke Eropa oleh orang-orang Spanyol, dan menjadi minuman yang populer pada pertengahan abad ke-17. Orang Spanyol juga memperkenalkan pohon kakao ke Hindia Barat dan Filipina. Itu juga diperkenalkan ke seluruh Asia dan ke Afrika Barat oleh orang Eropa. Di Gold Coast, Ghana modern, kakao diperkenalkan oleh seorang warga Ghana, Tetteh Quarshie.

Coklat bubuk jenis Van Houten

Coklat bubuk jenis Van Houten

Chocolateblog.net – Coklat yang satu ini merupakan brand ternama dalam kategori coklat bubuknya. di karenakan memiliki tekstur yang halus dan mudah di apliklikasi ke bahan kue yang ingin kita baut.

Salah satu brand Coklat bubuk jenis Van Houten yang aslinya berasal dari Amsterdam, Belanda, dan merupakan inovasi pertama cokelat yang dalam bentuk bubuk yang bisa dinikmati langsung hanya dengan menambahkan air panas. Idenya ditemukan pertama kali oleh Coenraad Johannes Van Houten.

Namun beberapa sumber menyebutkan ayahnya, Casparus van Houten Sr. yang sebenarnya menemukan proses ini. Van Houten adalah nama keluarga yang secara harfiah berarti “berasal dari daerah Houten, Belanda”.

Pada tahun 1820an, minuman cokelat pada awalnya tidak seperti sekarang. Cokelat pada masa lalu cenderung berkualitas buruk, berserat, asam, dan sulit larut dalam air. Hal ini tidak praktis untuk kebutuhan rumah tangga. Van Houten kemudian berusaha mencari cara agar minuman ini bisa menjadi minuman instan cukup menambahkan air panas.

Akhirnya ia menemukan metoda pemrosesan Belanda yang kemudian dipatenkan atas izin Raja William I dari Belanda. Dengan menambahkan garam alkali (potasium atau sodium karbonat), keasaman cokelat berkurang dan serat yang ada menjadi halus. Inovasi ini mendapat penghargaan dan pada 1850 van Houten mulai membuka pabrik di berbagai penjuru dunia, dimulai dari Weesp, Belanda dan Krefeld, Jerman, dan lainnya[2]

Dengan produksi yang cepat dan murah, minuman cokelat dengan segera menjadi populer dan dinikmati rumah tangga.

Brand van Houten berkali-kali berpindah kepemilikan. Pada tahun 1971 van Houten dikuasai oleh Leonard Monheim, Aachen Germany. Kemudian pada tahun 1986 oleh Jacobs Suchard AG. Pada 1990 oleh KJ Jacobs AG. Hingga akhirnya dibeli oleh Barry Callebaut dan disatukan dalam Barry Callebaut Group pada tahun 2000.

1 10 11 12 13