Pilih Jenis Cokelat untuk Hasil Baking yang Oke

Pilih Jenis Cokelat untuk Hasil Baking yang Oke

Chocolateblog.net – Cokelat merupakan salah satu bahan pembuatan roti, cake, dan pastry yang banyak digemari oleh setiap orang, mulai dari anak anak sampai orang tua. bagi kalian yang hobi memasak kue maka sangat disarankan untuk tidak sembarang memilih cokelat yang akan dipanggang dengan kue yang anda buat. Berikut ini akan kami berikan beberapa tips untuk memilih cokelat yang dapat digunakan sebagai bahan pembuatan kue yang baik.

Ada lima jenis cokelat yang biasa digunakan untuk baking. Kenali satu per satu, yuk!

Couverture

Merupakan jenis cokelat terbaik karena kandungan cokelatnya murni dengan persentase cocoa butter lebih tinggi dibanding jenis cokelat lain. Rasanya agak pahit dan fruity, serta mudah lumer di lidah.

Teksturnya sangat cair ketika meleleh sehingga biasanya digunakan untuk coating atau celupan. Jenisnya beragam, seperti bittersweet, semisweet, white couverture, dan milk couverture.

Compound

Olahan cokelat yang terdiri dari campuran 50% gula, 50% cocoa butter dan bubuk kakao. Berbeda dengan couverture, compound tidak cepat meleleh sehingga bisa disimpan pada suhu hingga 30 derajat Celsius. Harganya pun lebih murah.

Ada tiga jenis cokelat compound:

Dark chocolate compound : Warnanya cokelat pekat cenderung hitam. Tidak mengandung susu murni, melainkan cokelat cair, bubuk cokelat serta minyak cokelat.
Milk chocolate compound: Mengandung 12% susu, 25% cocoa, dan gula. Rasanya manis dan lembut. Cocok untuk membuat brownies atau cake.
White chocolate compound: Mengandung gula, minyak cokelat, dan susu. Biasa digunakan untuk coating atau hiasan.

Baca Juga : Kegunaan Dan Jenis – Jenis Coklat

Cocoa Powder

Cocoa powder atau cokelat bubuk berwarna cokelat muda dan beraroma kuat. Bisa untuk membuat roti, cake bahkan minuman cokelat.

Meises

Disebut juga rice chocolate. Terbuat dari campuran bubur cokelat, lemak cokelat, gula, susu, esens dan lesitin. Biasa untuk hiasan cake atau roti.

Pasta Cokelat

Terbuat dari ekstrak cokelat yang bentuknya kental. Mudah dijumpai dalam kemasan botol dan biasa digunakan untuk memberi aroma pada roti dan cake.

Gunakan cokelat yang tepat agar hasil baking maksimal.

Penenlitaian Coklat, AnggurMerah Dan Bir

Penelitian Coklat, AnggurMerah Dan Bir

Chocolateblog.net – Studi yang dipublikasikan dalam Journal of Internal Medicine, membandingkan kematian mereka yang mengikuti diet anti-inflamasi dan mereka yang tidak.

Tim menyimpulkan bahwa mereka yang mengikuti diet anti-inflamasi, yang secara teratur mengonsumsi makanan seperti buah-buahan, sayuran, teh, kopi, kacang-kacangan, cokelat dan sejumlah kecil anggur merah dan bir, memiliki risiko kematian 18 persen lebih rendah untuk alasan apa pun. sebab

Selain itu, mereka juga memiliki risiko kematian kardiovaskular yang lebih rendah 20 persen dan risiko kematian akibat kanker yang lebih rendah 13 persen.

Di antara orang yang merokok, juga diamati bahwa mereka yang menggunakan obat antiinflamasi memiliki risiko awal yang lebih rendah dibandingkan dengan perokok yang tidak.

Mengikuti diet anti-inflamasi dapat bermanfaat bagi orang yang menderita berbagai kondisi kesehatan, seperti yang dijelaskan oleh Fran McElwaine, direktur Asosiasi Pelatih Kesehatan di Inggris.

“Karena peradangan adalah akar dari penyakit yang berhubungan dengan gaya hidup paling kronis, termasuk radang sendi, demensia, beberapa jenis kanker dan penyakit kardiovaskular, diet yang mengurangi peradangan hanya bisa menjadi hal yang baik,” Dia mengatakan kepada The Independent.

“Ada banyak makanan yang mengurangi peradangan: cokelat hitam, yang kaya akan sumber magnesium, seng dan mineral penting lainnya, dan anggur merah, termasuk sumber resveratrol fitonutrien termasuk.”

Ketertarikan pada makanan yang memiliki sifat anti-inflamasi telah meningkat secara eksponensial sepanjang tahun, seperti yang dijelaskan Hitwise.

Menurut perusahaan pemasaran, pencarian Internet untuk “makanan anti-inflamasi” telah meningkat sebesar 274 persen sejak awal 2018, sementara pencarian untuk “microbiome usus” meningkat sebesar 311 persen dan pencarian “kesehatan usus” meningkat sebesar 293 persen.

Sementara penelitian ini dilakukan dengan sampel besar orang, ahli gizi Harley Street, Rhiannon Lambert, memperingatkan bahwa sangat penting untuk berhati-hati ketika memperhatikan saran diet, karena ada diet yang cocok untuk semua.

“Penting untuk diingat bahwa studi tidak pernah dapat secara akurat mewakili semua orang dan gaya hidup dan diet mereka sendiri yang unik,” katanya.

“Banyak faktor yang harus diperhatikan, mimpi, tingkat aktivitas Anda, genetika, dan pekerjaan Anda hanyalah beberapa faktor yang dapat memengaruhi kesehatan kita.

“Tentu saja, diet adalah komponen penting dari kesehatan dan umur panjang, tetapi fokus pada makanan yang baik atau buruk juga tidak membantu.”

Awal tahun ini, sebuah studi yang dipresentasikan di European Society of Cardiology mengatakan bahwa makan hingga tiga batang cokelat setiap bulan dapat secara drastis mengurangi risiko gagal jantung di masa depan.